Soutenu par le cluster Inno’Vin et financé par Aquitaine Science Transfert, le projet SO2WINE a pour objectif de créer un appareil portatif pour permettre aux viticulteurs de suivre la teneur en sulfites de leur vin directement au chai. Lancé en Novembre 2015, SO2WINE, qui implique deux cellules de l’Adera – BrivaTech et Amarante Process – vient d’être prolongé.
« Initialement, le projet devait toucher à sa fin en décembre 2016 » explique Stéphane Reculusa, responsable de BrivaTech. « Cependant, les développements effectués ont montré que le potentiel de notre méthodologie est plus important que prévu au départ. Une étude de brevetabilité est d’ailleurs en cours ». La mesure des sulfites est en effet un enjeu de taille pour la filière viti-vinicole. Si les pourparlers entre les cellules Brivatech et Amarante Process et leurs partenaires ont pour l’instant débouché sur la prolongation du projet de maturation jusqu’en juin 2017, celui-ci devrait toutefois se poursuivre au-delà. Dans le cadre du salon Vinitech qui a eu lieu fin novembre, des discussions avec des industriels intéressés par la technologie ont ainsi laissé augurer de futures collaborations prometteuses.
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