AMARANTE PROCESS

Savoir-faire

Les compétences en génie des procédés d’Amarante Process s’organisent autour de deux spécialités :

• le génie œnologique (technologies de transformation du raisin en vin) et,
• le traitement des effluents.

Dans ces disciplines, Amarante Process mobilise son savoir-faire pour proposer des prestations de services adaptées aux problématiques spécifiques de chacun. Le champ d’intervention de la cellule de transfert comprend : l’éxécution d’analyses ponctuelles, l’élaboration d’études bibliographiques, la réalisation d’études de faisabilité ou l’externalisation d’activités de recherche et développement.

Ainsi, les principales études réalisées par Amarante Process concernent :

• la caractérisation de nouveaux intrants,
• la caractérisation de nouveaux équipements
• le développement d’outils d’aide à la décision pour l’optimisation de procédés industriels.

Secteurs d’activité

• Viti-vinicole
• Environnement
• Agro-alimentaire
• Bio-industrie

Pôle génie oenologique : Exemples d’applications

• Evaluation de l’utilisation de différents extraits naturels comme alternative au SO₂ dans les solutions utilisées dans les bondes aseptiques
• Essais d’utilisation d’un intrant alternatif au SO₂ au cours de microvinifications de cépages typiques de la région bordelaise
• Evaluation de nouveaux kits enzymatiques pour l’analyse des vins
• Quantification de l’apport d’oxygène par un nouvel équipement de pompage
• Evaluation de l’effet de différents procédés de nettoyage des barriques sur la structure du bois de chêne et de ses propriétés de transfert
• Développement d’un modèle mathématique de prédiction du transfert d’oxygène au travers d’un bouchon en fonction de ses caractéristiques techniques
• Audits (filtration, oxygène, …)

Pôle traitement des effluents : Exemples d’applications

• Caractérisation physico-chimique d’effluents
• Validation à l’échelle pilote de la possibilité de traiter biologiquement un effluent de l’industrie agro-alimentaire
• Mise en place de protocole de caractérisation de dysfonctionnement de stations d’épuration, audit d’unité d’épuration
• Suivi de la qualité des rejets de stations d’épuration d’effluents vinicoles
• Recherche d’un procédé de revalorisation des eaux usées traitées issues des stations d’épuration viti-vinicoles
• Etude du devenir du cuivre dans le process d’épuration d’effluents de distillerie afin de proposer une nouvelle méthode d’élimination  
• Validation d’un procédé de traitement des effluents phytosanitaires
• Effets de la modification de la procédure de nettoyage de matériel vinaire sur le fonctionnement de l’unité d’épuration
• Séparation par hydrocyclonage de particules de cuivre mélangées à une poudre de graphite